Kakrecept och 12 veckors test snart klart

Jag skrev tidigare om Chokladkakan på mamimami-facebooksida och tänkte det är på sin plats att jag ger er receptet också =) Ni får det med amerikanska mått då jag tycker det är krångligare att omvandla. På TGR finns fina och billiga sådana mått, om du inte har några än.

image

 

Raw Chocolate Mousse Cake Recipe

Raw vegan, gluten, egg, soy, and dairy-free

Ingredients

  • 1 1/2 c soaked cashews, drained
  • 1/3 c raw cacao powder (or regular cocoa powder)
  • 2 tsp vanilla
  • 1/4 c agave
  • 1 1/4 c water
  • 1/4 c melted coconut oil
  • 1 c. cashews, soaked for 2 hours
  • 1 c. macadamia nuts, soaked for 2 hours
  • 1 c. almond or oat flour
  • 1/2 c. raw cacao powder
  • 2 medjool dates, chopped
  • 2 Tb agave or maple syrup
  • 2 tsp coconut oil

Directions

  1. For the mousse: Combine the first six ingredients into a high speed blender until smooth and thick. Cover and freeze so it can set while you make the cake.
  2. Mix the cashews and macadamia nuts in a food processor until crumb-like. You might have to do this in 2 batches, depending on your food processor size.
  3. Add the remainder of ingredients into the processor and pulse until a smooth dough forms.
  4. Line a loaf pan with wax paper. Place dough in pan and with hands, pat down until dough forms into pan. Freeze for 25 minutes.
  5. Take cake out of pan and gently cut into 1/2″ slices.
  6. Top with chocolate mousse and cover with another cake slice.
  7. Freeze again.

Receptet kommer från Fork and beans

Mina tillägg

  • Man vill inte att den ska vara för hård så ta det lugnt med frysen.
  • Jag uteslöt macadamianötter och ersätte med cashew.
  • Tårtan behöver lite sällskap av bär!
  • Gör den helt raw, till skillnad från mig som bara hade vanlig honung och kakao.

Tårtan är perfekt för dig som vill ha ett nyttigare alternativ än den vanliga kakan/tårtan. Och som står i början av receptet så är den fri från gluten, ägg och mejeriprodukter.

12 veckors-testet

Så, till mitt 12 veckors test så har jag alltså endast sprungit 5 km/vecka. Det har varit lite svårt, när det är såå kul med löpning! Anledningen/anledningarna är för att få in lite annan träning, bättra på tekniken, mer benstyrka och viktigast av allt, att bli kvitt mitt knäproblem.

2 veckor kvarstår av detta upplägg och jag märker stor skillnad på mina knän/ben som känns så starka och stabila. Det är viktigt med balans mellan styrka och kondition. Vill man utvecklas som löpare behöver man utvärdera träningen och se om ens upplägg är optimalt.

Jag återkommer om två veckor för full redogörelse av mitt 12 veckors test!

Längdskid

I nästa vecka åker jag och familjen några dagar till sälen. Det ska bli så mysigt och roligt att tjejerna äntligen ska få testa på lite pulka och skidåkning. För min del ser jag också fram emot längdskidåkningen och för att stakträningen inte ska bli en chock får det bli lite sista minuten träning på dessa maskiner=) Finns det några längdfantaster därute som tränar på denna/dessa? Förresten så är det väldigt bra rörelser för hela överkroppen och även konditionsträning.

bild 34